История ливанского вина. Часть 1

Saturday, 30 May 2020 История ливанского вина. Часть 1

  • 25 мая в некоторых странах мира прошел Национальный день вина. В связи с этим, мы подготовили для вас рассказ об истории возникновения и развития виноделия в Ливане. Сегодняшняя часть посвящена финикийскому периоду.

    Близ города Тира жил один гостеприимный пастух. Однажды к его дому подошел юноша и попросил приютить его. В благодарность за это, он предложил хозяину попробовать напиток цвета пурпура, добываемого финикийцами из моллюсков. Когда пастух осушил чашу до дна, то пришел в восторг. Угощение усладило не только его вкус, но и обоняние, а будучи холодным, согрело желудок. На вопрос, что это на жидкость, молодой человек ответил: «Кровь винограда». Был тот юноша финикийским богом, наиболее известным в дальнейшем под греческим именем Дионис или римским Бахус.

    Так звучит финикийская легенда о том, как люди узнали о вине.

    В древней угаритской поэзии вино восхваляли, определяя его в качестве напитка королей и богов, в том числе верховного бога Эла. Финикийцы слыли виртуозными мореплавателями и умелыми торговцами, покорившими рынки в регионе Средиземноморья и за его пределами. Именно посредством морской торговой сети им удалось распространить искусство виноделия, в том числе культивирование сорта винограда Vitis vinifera. Вероятнее всего, финикийцы узнали о вине от более ранних цивилизаций, однако они усовершенствовали процесс его производства. Вина стали ценным товаром древнего мира наравне с кедрами - основным источником дохода в их экспорте.

    Некоторые ученые считают, что сорт Vitis vinifera, родом из черноморского региона или Кавказа, распространился на Ближний Восток. К 6000 г. до н.э. виноградные лозы выращивались в Месопотамии, позднее появившись в финикийских городах. В средние века виноделие было стандартизировано и систематизировано под покровительством церкви.

    Финикийцы были заядлыми любителями вина. В Библии упоминается, что финикийский ханаанин Мелхиседек – салемский царь и священник Всевышнего в Шалеме (Иерусалиме), предлагал хлеб и вино патриарху Аврааму, а пророк Иезекииль называл вино из сирийского города Хелбон уникальным товаром. Некоторые историки предполагают, что деревня Кана, где Иисус превратил воду в вино на свадебной церемонии, была та именно та Кана, что расположена недалеко от финикийского Тира и современного Сура.

    Вино перевозилось торговцами в амфорах, сложенных в стеллажах на борту их кораблей.  Из-за мух и микробов, попадавших в напиток, он мог быстро испортиться. Для защиты вина, верхним слоем наливали оливковое масло, что также помогало предотвратить окисление вина при взаимодействии с кислородом. Однако такой способ был эффективным только в штиль, а не в бурю, когда вино могло разлиться. Таким образом, была придумана своеобразная пробка, которая имела форму соснового кольца и крепилась к горлышку амфоры смесью глины и смолы. Они и стали прародителями современных пробок. 

    Винные кувшины были найдены в основании самого старинного корабля, когда-либо обнаруженного в глубоководье побережья Израиля, почти в 50 километрах от прибрежного города Ашкелон. В июне 1999 г. американский исследователь Роберт Баллард, которому удалось первым обнаружить обломки Титаника в1985 г., сделал впечатляющее открытие с помощью специального робота и гидролокатора бокового обзора. Команда Балларда смогла найти два хорошо сохранившихся финикийских грузовых корабля, построенных приблизительно в 750 г. до н.э.

    Доктор Баллард сообщил, что один из кораблей, самый большой из когда-либо обнаруженных древних кораблей длиной 18 метров, был найден на глубине 500 метров. Меньшее судно находилось в трех километрах, его длина составляла тринадцать метров. Баллард отметил, что среди груза на кораблях имелись керамические амфоры, изначально наполненные вином. Кроме того, он предположил, что они направлялись из порта Тира в Египет или Тунис, когда попали в сильный шторм. Амфоры оказались нетронутыми. Благодаря холодной температуре воды, отсутствию солнечного света и сильному давлению на таких глубинах, сосуды хорошо сохранились в первозданном виде. 

    Благодаря финикийцам, с вином познакомились жители других регионов, а также заморских территорий Финикии. В частности, Карфагена. В свою очередь, карфагенянам удалось оказать влияние на популярность виноделия у греков и римлян, которые позже распространили его по всей Европе. 

    На фотографии изображена часть храма Бахуса в Баальбеке.

     

     

    #wine #lebanesewine #winery #lebanon #whatsuplebanon #livelovebeirut #beirut #grape #baalbek #bacchus #phoenicia #phoenicians #trade #history #culture #вино #культвина #виноград #виноделие #винодельня #ливан #бейрут #ливанскоевино #бахус #дионис #финикия #финикийцы #культура #история  

AUTHORS

Program

07:00 - 10:00 GMT+03:00
Любимое ретро