Рецепт батата харра

Wednesday, 28 August 2019 Рецепт батата харра

  • Сегодня мы поделимся еще одним очень простым, пряным и слегка обжигающим ливанским рецептом под названием батата харра (batata 7arra) или острая картошка. Это обязательная составляющая закусок "меззе", представленная во всех ресторанах национальной кухни. Туристы остаются в восторге, да и не только они!

    Ингредиенты:

    Картофель - ок. 1 кг

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Кинза - 1-2 пушистых пучка

    Перечная паста - 1 ст.л.

    Лимон - 1 шт.

    Оливковое масло

    Растительное масло (при жарке-фри)

    Соль и перец

    Картофель можно приготовить 3 способами:

    1. в духовке с оливковым маслом при t200°C, пока не станет мягким и с корочкой;
    2. в кипящем растительном масле;
    3. предварительно приварив и затем немного обжарив в растительном масле до корочки.

    ▪ Картофель (очищенный или с хорошо помытой кожурой) режем на небольшие кубики и готовим одним из 3-х вариантов выше, добавив соль и перец.

    ▪ Паралелльно на сковороде в оливковом масле обжариваем измельченный чеснок. Добавляем к нему перечную пасту, сок лимона и мелко нарезанную кинзу.

    ▪ По готовности картофеля добавляем его на сковороду и перемешиваем до тех пор, пока он не окутается сочностью смеси. Добавляем соль и перец при необходимости.

    Для тех, кто не любит кинзу, можно использовать петрушку. Вариация менее ароматная, но тоже приемлемая.

    Если не удается найти перечную пасту, то замените ее на сухую смесь кайенского перца и паприки. Некоторые хозяйки добавляют также каммун (кумин, зира) или приправу для картофеля.

    Как и в любом рецепте, все зависит от вкусовых предпочтений и полета фантазии.

    Сахтэн и приятного аппетита! 

    HB

AUTHORS

Копирайт © 2020 Ливанское Акционерное Общество "Первая Медиа Компания", все права защищены.

Использование, копирование, сохранение, распространение и/ или воспроизведение материалов, размещённых на настоящем сайте допускается только с предварительного письменного согласия общества "Первая Медиа Компания". Компания зарегистрирована в Ливанской республике по адресу: Баабда, Ливанская республика (регистрационный №: 3631393). Вся содержащаяся в настоящей публикации информация предназначена исключительно с целью ознакомления. Насколько известно обществу "Первая Медиа Компания", на момент публикации вся информация является верной. Компания не несёт ответственности за ошибки или неточности данной информации. Рекомендуется напрямую связываться с производителями и розничными продавцами относительно цен товаров/ услуг, упомянутых в настоящей публикации. Так как упомянутые в этой публикации приложения и сайты не находятся под контролем Компании, "Первая Медиа Компания" не несёт ответственности за их содержание или за любые изменения или обновления к ним. Настоящий сайт полностью независим и никак не связан или аффилирован с упомянутыми здесь компаниями. При отправлении любых материалов Вы гарантируете, что являетесь их единственным и исключительным владельцем или обладаете всеми необходимыми правами и разрешениями на их предоставление, а также автоматически даёте Компании и её лицензиатам право на публикацию Ваших материалов полностью или частично в любых и/ или всех выпусках и/ или версиях в любом формате и в любой стране мира, а также на связанных сайтах, продукции и в социальных сетях. Любые материалы отправляются на Ваш страх и риск, и "Первая Медиа Компания", её сотрудники, агенты, субподрядчики или лицензиаты ни в коем случае не несут ответственности за любые возможные или возникшие убытки или ущерб, связанные с использованием настоящего сайта. Если не указано иное, предполагается, что любые незапрошенные материалы предназначены для публикации, и Компания имеет право редактировать, изменять и адаптировать все материалы. "Первая Медиа Компания" оставляет за собой право изменять настоящие правила в одностороннем порядке. Любые размещённые на сайте изменения вступают в силу с момента их опубликования. Все возникшие споры регулируются законами Ливанской республики.

Program

13:00 - 15:00 GMT+02:00
RnB