Рецепт пирожков сфиха

Sunday, 15 December 2019 Рецепт пирожков сфиха

  • Сфиха – это миниатюрная версия лепешек ляхме би ажин с той же мясной начинкой, но в виде пирожков, круглой или квадратной формы. Говорят, что вкуснее всего ее готовят в Баальбеке и называется она поэтому сфиха баальбакийе. Проверим?

    Для теста:
    • 1 ч.л. сухих «активных» дрожжей;
    • 250 мл теплого молока;
    • ½ ч.л. соли;
    • 1 ст.л. оливкового масла;
    • 370 гр. муки.

    Для начинки:
    • 500 гр. фарша из баранины;
    • 2 средних помидора, нарубленных очень мелко;
    • 1 репчатый лук, нарубленный очень мелко;
    • 1 ст.л. гранатовой патоки (густого гранатового сиропа);
    • 2 ч.л. приправы «7 специй»;
    • соль по вкусу.

    Поместите дрожжи в миску, добавьте теплое молоко и хорошо перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Оставьте в теплом месте в течение примерно 5-10 минут, пока не появится пена.
    В другой миске просейте муку. Затем добавьте смесь сахара, соли, масла и дрожжей. Хорошо перемешайте и накройте кухонным полотенцем еще минут на 5.

    Пока можно начать готовить мясную начинку, смешав все ингредиенты вместе. Оставьте полученную массу в холодильнике, пока тесто не поднялось.
    Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось (примерно в 2 раза).
    Спустя 2 часа или когда тесто визуально удвоится, разогрейте духовку до 220 С.

    Сформируйте шарики из теста размером с грецкий орех и руками разомните их на маленькие тонкие кружочки на хорошо посыпанной мукой поверхности. Поместите около ½ чайной ложки начинки в центр каждого кружка. Теперь пальцами зажмите кружок с четырех сторон, чтобы создать форму квадрата.

    Поместите на смазанный маслом противень или на бумагу для выпекания на небольшом расстоянии друг от друга и поставьте в духовку на 20 минут. Готовые пирожки выложите на тарелку и взбрызните лимоном.

    Приятного аппетита! Сахтэн!

AUTHORS

Копирайт © 2020 Ливанское Акционерное Общество "Первая Медиа Компания", все права защищены.

Использование, копирование, сохранение, распространение и/ или воспроизведение материалов, размещённых на настоящем сайте допускается только с предварительного письменного согласия общества "Первая Медиа Компания". Компания зарегистрирована в Ливанской республике по адресу: Баабда, Ливанская республика (регистрационный №: 3631393). Вся содержащаяся в настоящей публикации информация предназначена исключительно с целью ознакомления. Насколько известно обществу "Первая Медиа Компания", на момент публикации вся информация является верной. Компания не несёт ответственности за ошибки или неточности данной информации. Рекомендуется напрямую связываться с производителями и розничными продавцами относительно цен товаров/ услуг, упомянутых в настоящей публикации. Так как упомянутые в этой публикации приложения и сайты не находятся под контролем Компании, "Первая Медиа Компания" не несёт ответственности за их содержание или за любые изменения или обновления к ним. Настоящий сайт полностью независим и никак не связан или аффилирован с упомянутыми здесь компаниями. При отправлении любых материалов Вы гарантируете, что являетесь их единственным и исключительным владельцем или обладаете всеми необходимыми правами и разрешениями на их предоставление, а также автоматически даёте Компании и её лицензиатам право на публикацию Ваших материалов полностью или частично в любых и/ или всех выпусках и/ или версиях в любом формате и в любой стране мира, а также на связанных сайтах, продукции и в социальных сетях. Любые материалы отправляются на Ваш страх и риск, и "Первая Медиа Компания", её сотрудники, агенты, субподрядчики или лицензиаты ни в коем случае не несут ответственности за любые возможные или возникшие убытки или ущерб, связанные с использованием настоящего сайта. Если не указано иное, предполагается, что любые незапрошенные материалы предназначены для публикации, и Компания имеет право редактировать, изменять и адаптировать все материалы. "Первая Медиа Компания" оставляет за собой право изменять настоящие правила в одностороннем порядке. Любые размещённые на сайте изменения вступают в силу с момента их опубликования. Все возникшие споры регулируются законами Ливанской республики.

Program

13:00 - 15:00 GMT+02:00
RnB