Сладкая вата по-восточному

Thursday, 10 October 2019 Сладкая вата по-восточному

  • Что за процесс вы видите на фото? Группа людей мешает тесто? Почему в основном это мужчины? И что у них в итоге получится?

    Снимок иллюстрирует технику приготовления традиционного ливанского десерта, имеющего турецкое происхождение. Технология его производства сложна и уникальна.

    Ghazl el-banet переводится с арабского на русский язык как "девичий флирт" и представляет собой восточную сладкую вату. Правда, натуральную, без химии и разных непонятных примесей. В ее составе кукурузных крахмал, маргарин, мука и сахар.

    Приготовление такого на вид незатейливого десерта - это непростой многочасовой труд. Абсолютно ручной, а не машинный. Сотрудники кондитерской фабрики приходят на свое рабочее место к 5 часам утра, чтобы с открытием магазинов покупатели могли приобрести свежее, тающее во рту, лакомство.

    Первым делом дегидрированный кукурузный крахмал смешивают с маргарином, а затем на большой поднос разбрасывается мука, чтобы она полежала и охладилась. В это время сахар перевоплощается в карамель путем растапливания. Получившую золотистый окрас карамельную массу тщательно перемешивают и выкладывают на поднос в виде огромного бублика. С этого момента начинается искусство.

    Как рыцари короля Артура, несколько мужчин садятся по периметру круглого подноса и начинается действо. Густо посыпанную мукой карамель начинают синхронно растягивать. Физически это очень тяжело, именно поэтому в процессе чаще задействованы мужчины, хотя женщины тоже принимают участие. Затем карамельные дуги перекрещивают цифрой 8, накидывая один слой на другой, и обязательно щедро покрывая все слои мукой. И так, пока масса ни превратится по форме в тоненькую, будто ниточки, вермишель. А та, в итоге, ни получит консистенцию сахарной ваты. Это нечто, не поддающееся описанию.

    На вкус "девичий флирт" очень приторный и сахарный, но что-то в нем так и манит полакомиться им, ощутить эту ватную легкость во рту. Посмотрев вдобавок на то, как производится ghazl el-banet, невозможно не проникнуться уважением к тяжелому труду людей, в результате которого дети и взрослые получают свою сахарную частичку счастья.

AUTHORS

Копирайт © 2020 Ливанское Акционерное Общество "Первая Медиа Компания", все права защищены.

Использование, копирование, сохранение, распространение и/ или воспроизведение материалов, размещённых на настоящем сайте допускается только с предварительного письменного согласия общества "Первая Медиа Компания". Компания зарегистрирована в Ливанской республике по адресу: Баабда, Ливанская республика (регистрационный №: 3631393). Вся содержащаяся в настоящей публикации информация предназначена исключительно с целью ознакомления. Насколько известно обществу "Первая Медиа Компания", на момент публикации вся информация является верной. Компания не несёт ответственности за ошибки или неточности данной информации. Рекомендуется напрямую связываться с производителями и розничными продавцами относительно цен товаров/ услуг, упомянутых в настоящей публикации. Так как упомянутые в этой публикации приложения и сайты не находятся под контролем Компании, "Первая Медиа Компания" не несёт ответственности за их содержание или за любые изменения или обновления к ним. Настоящий сайт полностью независим и никак не связан или аффилирован с упомянутыми здесь компаниями. При отправлении любых материалов Вы гарантируете, что являетесь их единственным и исключительным владельцем или обладаете всеми необходимыми правами и разрешениями на их предоставление, а также автоматически даёте Компании и её лицензиатам право на публикацию Ваших материалов полностью или частично в любых и/ или всех выпусках и/ или версиях в любом формате и в любой стране мира, а также на связанных сайтах, продукции и в социальных сетях. Любые материалы отправляются на Ваш страх и риск, и "Первая Медиа Компания", её сотрудники, агенты, субподрядчики или лицензиаты ни в коем случае не несут ответственности за любые возможные или возникшие убытки или ущерб, связанные с использованием настоящего сайта. Если не указано иное, предполагается, что любые незапрошенные материалы предназначены для публикации, и Компания имеет право редактировать, изменять и адаптировать все материалы. "Первая Медиа Компания" оставляет за собой право изменять настоящие правила в одностороннем порядке. Любые размещённые на сайте изменения вступают в силу с момента их опубликования. Все возникшие споры регулируются законами Ливанской республики.

Program

13:00 - 15:00 GMT+02:00
RnB